Antik-Automaten Forum
Registrierung Kalender Mitgliederliste Teammitglieder Suche Häufig gestellte Fragen Zur Startseite

Antik-Automaten Forum » Sonstige Themen » Dies und Das » Kalbsleber mit Speckwürfel » Hallo Gast [Anmelden|Registrieren]
Letzter Beitrag | Erster ungelesener Beitrag Druckvorschau | An Freund senden | Thema zu Favoriten hinzufügen
Neues Thema erstellen Antwort erstellen
Zum Ende der Seite springen Kalbsleber mit Speckwürfel
Autor
Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema »
Cleantex
Moderator


images/avatars/avatar-57.jpg

Dabei seit: 14.04.2008
Beiträge: 7.956

Kalbsleber mit Speckwürfel Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

Zur Abwechslung mal etwas Appetitliches.
Eigentlich eines meiner Lieblingsgerichte und nirgendwo geklaut. Ok, vielleicht mal in einem Restaurant.
Und einfach zu zubereiten. Unter 20 Minuten.

pro Person :

150-200gr Kalbsleber (kein Rind oder Schwein)
100gr geräucherte Speckwürfel
1 Esslöfel Olivenöl
3 Esslöffel milder Senf
200ml Rahm ab 12% (nichtsaure Sahne)
Pfeffer
Salz

Zubereitung :

Pfanne mit Glasdeckel.
Speckwürfel kurz anlassen (niedrig.Temp) und aus der Pfanne nehmen.
Olivenöl in die Pfanne geben.
Dann die Leber abtrocknen und bei etwa Thermostat 7 auf beiden Seiten
kurz anbraten, etwas Pfeffer und Salz dazu, danach etwa 6 Minuten bei Thermostat 6 weiterbraten.
Leber aus der Pfanne nehmen, warmstellen, und das Innere der Pfanne mit Wischpapier schnell
aber gründlich reinigen. Leber zurück in die Pfanne und auf Thermostat 6 stellen.
Dann sofort Rahm, Senf und Speckwürfel dazu tun und gut durchmischen.
Etwa 5 Minuten zugedeckt gehen lassen und manchmal umrühren.

Dazu passen Pommes.
Geniessen. smile

__________________
Viele Grüsse

Armand


28.01.2020 12:31 Cleantex ist offline E-Mail an Cleantex senden Beiträge von Cleantex suchen Nehmen Sie Cleantex in Ihre Freundesliste auf
Baumstruktur | Brettstruktur
Gehe zu:
Neues Thema erstellen Antwort erstellen
Antik-Automaten Forum » Sonstige Themen » Dies und Das » Kalbsleber mit Speckwürfel

Impressum

Forensoftware: Burning Board , entwickelt von WoltLab GmbH